结实期干湿交替处理对稻米品质的影响及其生理机制

• 作者: 刘立军 李鸿伟 杨建昌 王志琴 赵步洪
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 土壤水势 稻米品质 生理机制
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 77-84
• 分类号: Q945.17|S511.01|S275.8
• 字数: 5994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7216.2012.01.013

摘要

以扬稻6号和武育粳3号为材料,研究了结实期干-湿交替处理对稻米品质的影响及其机理.结果表明,结实期轻度干-湿交替处理改善了稻米的加工品质和外观品质,提高了米粉的崩解值,降低了消减值,而重度干-湿交替处理结果则相反.轻度干-湿交替处理还提高了籽粒中蔗糖合酶(SuSase)、ADP葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGase)、可溶性淀粉合酶(SSSase)和淀粉分支酶(Q酶)的活性.重度干-湿交替处理则降低上述酶类的活性.上述酶类活性与稻米主要品质指标显著相关.根系伤流中1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC,乙烯合成前体)浓度、籽粒中ACC浓度和乙烯释放速率在轻度干-湿交替处理条件下均明显降低,而在重度干-湿交替处理条件下则明显提高.根系伤流中ACC浓度、籽粒中ACC浓度和乙烯释放速率与SuSase、ADPGase、SSSase和Q酶活性呈显著或极显著负相关.灌浆结实期土壤水分处理改变了根系ACC浓度,影响了籽粒乙烯释放速率和ACC浓度,进而影响籽粒蔗糖-淀粉代谢途径关键酶的活性,最终影响了稻米品质的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建昌	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	190	10029	59.0	91.0
2	王志琴	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	88	5173	44.0	71.0
3	刘立军	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	71	3335	34.0	57.0
4	赵步洪		11	333	9.0	11.0
5	李鸿伟	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	4	190	4.0	4.0