玉米芯酚的超声提取工艺优化

• 作者: 吴晖 李晓凤 李臻 赖富饶
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 甜玉米芯 多酚 超声提取
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 17-17,52,53,54,55
• 字数: 3540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.013

摘要

通过单因素、正交实验及其方差分析探索超声波辅助提取甜玉米芯多酚的最优条件.采用Folin-Ciocalteu法测定提取液的总酚浓度.结果表明,各种因素对提取率影响的顺序为:其中对总酚的提取有显著影响.最佳提取工艺为:固液比1∶15(g/mL),乙醇浓度80％,提取温度40℃,超声功率200 W,提取时间45 min,在最佳工艺条件下多酚提取率达(2.61±0.09)％,提取液DPPH自由基清除率为(70.05±0.17)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	赖富饶	华南理工大学轻工与食品学院	78	610	13.0	22.0
3	李晓凤	华南理工大学轻工与食品学院	58	385	12.0	18.0
4	李臻	华南理工大学轻工与食品学院	9	72	4.0	8.0