食品与包装工程

• 作者: Scott A.Morris(著) 刘昊
• 来源期刊: 国外科技新书评介
• 学科: 经济
• 关键词: 食品加工业 包装工程 自然资源利用 交通运输系统 原料生产 回收处理 新技术开发 自然科学
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

包装工程涉及到自然科学、工程技术、市场营销、社会科学等领域，在食品加工业中的应用最为广泛。食品与包装工程包括许多重要的议题，其中有原料生产和转换、库存管理和生产调度、法律法规和食品安全、交通运输系统和分布包装、回收和垃圾处理、新技术开发。与其他的介绍食品与包装工程的书籍不同的是，本书并不将这些食品与包装：亡程的议题割裂开来平行展开论述，而是以“包装循环”的概念，引导读者从原材料拘加工、生产、分销、零售、回收处理的视角出发，审视食品与包装工程中这些议题的内在关联性，并且从经济学、政治学、自然资源利用等角度利用综合的方法提供了一个讨论食品与包装工程内在关联的框架。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘昊	中国科学院力学研究所	88	91	5.0	8.0