一株枯草芽胞杆菌产抑菌物质发酵条件及代谢产物稳定性研究

• 作者: 刘虹 张志焱 程秀芳 谷巍
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枯草芽胞杆菌 抑菌物质 发酵条件 代谢产物 稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2012.03.004

摘要

枯草芽胞杆菌L7是从牛粪中选出的,它的代谢产物中的抑菌物质对多种病原菌具有强烈的抑制作用。通过对其抑菌物质产生的发酵条件研究认为,最佳发酵条件为pH值7.0、接种量4%、30℃恒温振荡培养箱培养,发酵时间约60h。其代谢产物中的抑菌物质在80～121℃下30min稳定,pH值在6.0～10.0范围内稳定,光照2～6h后抑菌活性下降。结论：菌株L7的发酵产物具有较强稳定性,可置避光、pH值中性、常温环境中短期保存,经提高活性、纯化等处理后可能作为新型天然防腐剂应用于食品领域,或应用于抗感染微生态制剂的生产。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷巍		324	1392	15.0	24.0
2	刘虹		17	80	5.0	8.0
3	张志焱		72	419	12.0	18.0
4	程秀芳		24	112	6.0	9.0