300年乌冬面

• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 饮食文化 菜品 饮酒文化 乌冬面
• 年，卷（期）: msymj_2012,（4）
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

“饂饨”，日语“乌冬”的汉字，发音是Udon,并不是“云吞”。同样是用面粉制造，有说“云吞”以前是“面条”的意思，后来不断演化，才变成面条是面条，云吞是云吞。