基于近红外光谱的不同发酵类型茶叶判别

• 作者: 张龙 朱诚 潘家荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 茶叶 光谱预处理 判别分析 贡献率
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3613字
• 语种: 中文

摘要

应用近红外光谱分析技术结合化学计量学方法对不同发酵程度茶叶进行判别分析。原始近红外光谱数据经不同光谱数据预处理方法以消除噪音，降噪后的光谱进行主成分特征提取，再将主成分得分进行判别分析。结果表明；标准正态变换结合去趋势转化对不同发酵程度的茶叶分类效果最好，其原始分类正确率为100.0%，交叉验证正确分类率为94.4%。此外，茶叶各组分基团的近红外吸收在判别分析中的贡献率分析表明，茶叶组分中C＝O伸缩振动的合频，甲基C—H键的合频和C—H键的伸缩振动以及氨基酸肽键羰基C＝O键伸缩振动的二级倍频在判别分析中起主要作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张龙	中国计量学院生命科学学院	31	217	9.0	14.0
3	朱诚	中国计量学院生命科学学院	37	202	8.0	13.0
6	潘家荣	浙江大学生命科学学院植物生理学与生物化学国家重点实验室	1	15	1.0	1.0