气质法测定婴幼儿食品中营养强化剂

• 作者: 丁红梅 杨俊 陈丹丹 陈彬
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿食品 水解 甲基化 气相色谱-质谱联用仪 营养强化剂
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 214-218
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.02.029

摘要

将不同阶段婴幼儿配方奶粉及配方谷粉样品经盐酸水解后,利用乙醚、乙醇及石油醚等提取剂,多次超声提取出脂肪后,利用氢氧化钾甲醇溶液经甲基化反应,通过气相色谱-质谱联用仪检测,采用保留时间和MS/SCAN方法来定性,利用选择特征离子定量,测定出添加的7种脂肪酸类营养强化剂.本文采用检测方法与国家相关标准相比具有前处理简单快捷,易于操作等优点,检测种类得到进一步拓宽.通过大量的不同阶段婴幼儿乳制品检测,以及一些加标回收试验等众多实验验证:本文采用的检测方法重现性比较好,标准曲线相关系数为0.9990～0.9998,线性范围达0.1～1000μg/mL；7种脂肪酸类营养强化剂检测值的RSD可达0.82％～1.78％；样品加标回收率可达90％～102.7％；本文采用的仪器检测灵敏度高,方法检测限为0.1 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁红梅		27	74	4.0	7.0
2	陈丹丹		10	29	2.0	5.0
3	杨俊		11	30	3.0	5.0
4	陈彬		8	16	2.0	4.0