大蒜中大蒜素提取工艺研究

• 作者: 朱薿 赵元
• 来源期刊: 湖北科技学院学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 大蒜 大蒜素 提取 正交设计
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: R943
• 字数: 1484字
• 语种: 中文

摘要

目的 确定大蒜中大蒜素的最佳提取工艺条件.方法运用正交设计L18(37)方法进行实验设计,提取大蒜中大蒜素的含量.结果 确认大蒜素的最佳提取条件为:酶解时间30min、酶解温度45℃、酶解pH6.0、料液比1g:4ml、萃取时间60min、萃取温度30℃,乙醇浓度95%;大蒜素提取率达到2.91‰.结论 最佳提取工艺可以有效提取大蒜中的大蒜素,此工艺操作简单、合理、提取率高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱薿	咸宁学院基础医学院	8	46	3.0	6.0
2	赵元	咸宁学院生物医学工程学院	1	5	1.0	1.0