玉林大蒜中大蒜素含量测定的研究

• 作者: 张宏志 黄志伟 黎中良
• 来源期刊: 实验科学与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 大蒜 大蒜素 定硫法
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: Q94
• 字数: 1740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4550.2006.03.008

摘要

采用简便、快捷、试剂消耗量少的定硫法测定玉林大蒜中大蒜素的含量,并对氧化剂用量、沉淀剂用量和溶液酸度等影响大蒜素含量测定的因素进行了研究,确定了最佳测定条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎中良		26	286	8.0	16.0
2	黄志伟		17	133	7.0	11.0
3	张宏志		11	23	3.0	4.0