高效液相色谱法测定冷鲜肉表面乳酸、柠檬酸及双乙酸钠

• 作者: 汤晓艳 王冉 胡长坤 陈明 魏瑞成 黄思瑜
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 冷鲜肉 乳酸 柠檬酸 双乙酸钠
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全与检测分析
• 页码范围: 251-252
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2012.01.095

摘要

建立冷鲜肉表面乳酸、柠檬酸、双乙酸钠的高效液相色谱检测方法,以Hypersil GOLD柱为固定相,2％甲醇磷酸氢二铵溶液(pH值2.5)为流动相,流速1.0 mL/min,在波长214 nm下检测.乳酸、双乙酸钠、柠檬酸分别在4.85、5.17、6.17 min时出峰,标准曲线相关系数在0.99以上,检测限分别为2.0、3.0、1.0 mg/L,回收率为75.78％～106.8％,RSD为2.0％～11.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤晓艳	中国农业科学研究院农业质量标准与检测技术研究所	44	507	13.0	21.0
2	王冉		2	8	2.0	2.0
3	胡长坤	扬州大学生物技术学院	1	6	1.0	1.0