菜用大豆籽粒发育过程中Vc及矿物质含量分析

• 作者: 崔晓艳 张红梅 袁星星 陈华涛 陈新 顾和平
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 菜用大豆 籽粒 Vc 矿物质 品质
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 22-25
• 分类号: S643.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.01.22

摘要

[目的]了解菜用大豆籽粒发育过程中Vc及矿物质含量的变化规律,为优质菜用大豆的选育和生产提供理论依据.[方法]以熟期相近的9份菜用大豆品种为供试材料,在菜用大豆籽粒发育期分析籽粒Vc及钾、镁、钙、铁等矿物质元素的含量变化.[结果]随着菜用大豆籽粒的不断发育,其Vc含量呈先上升后下降的变化趋势,在花后50 d最高；钾元素含量呈一直下降的变化趋势,而钙元素含量呈逐渐上升的变化趋势；籽粒百粒鲜重、镁和铁元素平均含量呈现先上升后下降的变化趋势,其最高值出现在花后55 d.[结论]菜用大豆籽粒百粒鲜重、镁和铁、Vc含量的变化规律较相似,而钾和钙元素的含量变化规律有所不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新	江苏省农业科学院蔬菜研究所	191	659	12.0	17.0
2	顾和平	江苏省农业科学院蔬菜研究所	107	452	10.0	14.0
3	陈华涛	江苏省农业科学院蔬菜研究所	89	391	9.0	14.0
4	张红梅	江苏省农业科学院蔬菜研究所	95	398	9.0	14.0
5	袁星星	江苏省农业科学院蔬菜研究所	90	367	9.0	14.0
6	崔晓艳	江苏省农业科学院蔬菜研究所	77	348	9.0	14.0