甘油酯的液相色谱分析

• 作者: 刘国琴 李冰 李琳 钟南京 陆启玉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 甘油酯 高效液相色谱 蒸发光散射检测
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 123-126
• 分类号: TS227|O657.72
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.029

摘要

对比了反相高效液相色谱-蒸发光散检测器(RP-HPLC-ELSD)和正相高效剂液相色谱-示差检测器(NP-HPLC-RI)两种检测方法对甘油醇解大豆油反应产物的检测,结果显示两种方法均能定量分析产物中甘油一酯(MAG)、甘油二酯(DAG)及甘油三酯(TAG)的相对含量；采用了反相高效液相色谱-紫外检测器(RP-HPLC-UV)检测油酸甘油酯,并分别建立了1-油酸甘油一酯(1-O)、1,3-油酸甘油二酯(1,3-OO)和油酸甘油三酯(OOO)的标准曲线图,各标准曲线的相关系数均大于0.99.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻工与食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	刘国琴	华南理工大学轻工与食品学院	63	523	14.0	19.0
4	李冰	华南理工大学轻工与食品学院	176	1743	25.0	33.0
7	陆启玉	河南工业大学粮油食品学院	156	1168	19.0	26.0
8	钟南京	广东药学院食品学院	14	42	3.0	5.0