毛细管柱气相色谱法测定冰淇淋中的甜蜜素

• 作者: 李琼芝 荣国琼 董玉英
• 来源期刊: 中国农村卫生
• 关键词: 气相色谱 冰淇淋 甜蜜素
• 年，卷（期）: 2012,（z1）
• 所属期刊栏目: 影像与检验
• 页码范围: 381-383
• 页数: 3页
• 字数: 1801字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立一种快速、准确测定冰淇淋中甜蜜素含量的气相色谱法,并应用于昆明市冰淇淋中甜蜜素含量专项监测工作中.方法 样品经沉淀蛋白除去脂肪后,在酸性介质中甜蜜素与亚硝酸钠反应,生成环己醇亚硝酸酯,用正己烷提取,用气相色谱-FID测定,色谱柱为OV-101石英毛细管柱(30m ×0.25 mm ×0.25μm)分离.结果 甜蜜素在0.25-20mg的范围,峰面积与浓度呈良好的线性关系.加标回收率为86.5-92.4％.精密度为3.13％-4.73％.结论 本方法快速、准确、分析成本低,能满足冰淇淋中甜蜜素含量的快速分析的要求.