菊粉吸湿特性与晶体转变规律研究

• 作者: 刘建学 徐宝成 罗登林 许威 陈红
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 吸湿 晶体态 无定形态
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 160-163,192
• 分类号: TS245.4
• 字数: 3261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.08.029

摘要

为了探索菊粉的贮藏环境及其吸湿后晶体结构变化规律,采用静态吸附法考察菊粉在25℃、30℃和45℃条件下的吸湿特性,并利用X-射线衍射仪分析了菊粉晶体转变过程.实验发现菊粉具有良好的吸湿能力,并随着环境相对湿度和温度的提高而增强.当相对湿度为98％时,菊粉在30℃和45℃的吸湿率分别为40.5％和45.0％.菊粉在25℃、30℃和45℃时临界相对湿度分别为75.73％、87.54％和87.78％.X-射线衍射分析发现菊粉无吸湿时为无定形态结构,当吸湿率在6.50％～11.25％时,菊粉开始由无定形态结构向半晶体转变,且在2θ=9.1°时有一个衍射峰,当吸湿率大于11.25％时,晶体态的菊粉含量随吸湿率的增大而增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学	河南科技大学食品与生物工程学院	113	1216	19.0	27.0
2	徐宝成	河南科技大学食品与生物工程学院	61	447	14.0	18.0
3	罗登林	河南科技大学食品与生物工程学院	68	583	14.0	21.0
4	陈红	河南科技大学食品与生物工程学院	14	48	4.0	6.0
5	许威	河南科技大学食品与生物工程学院	6	42	4.0	6.0