西部两县低年级小学生营养与食品安全知识、态度、行为状况及影响因素分析

• 作者: 孙振球 曾游哲 曾芳 杨丽娜 林茜 虞仁和 许林勇 赵利 赵晓华 邓静
• 来源期刊: 中南大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 营养 食品安全 知识 态度 行为
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 公共卫生与预防医学专栏(一)
• 页码范围: 131-136
• 分类号: R1
• 字数: 4426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7347.2012.02.003

摘要

目的:了解西部两县1～3年级学生营养与食品安全的知识、态度、行为(knowledge,attitude and practice,KAP)现状,存在的问题及主要的影响因素,为今后有效地开展健康教育提供依据.方法:对云南省会泽县、陕西省镇安县的510名1～3年级的小学生进行营养与食品安全KAP问卷调查,分析营养与食品安全知识知晓情况的影响因素.结果:1～3年级小学生营养与食品安全知识总的知晓率为74.4％,得分为11.16±2.51,其中“每天至少应该喝几杯水”的知晓率仅为7.8％.非常赞同“有必要在学校学习一些营养知识”和“有必要在学校学习一些食品安全知识”学生的比例分别为78.6％,73.9％.在7个方面能保持正确行为的学生为50％；每天或经常吃豆类食品、肉的学生分别为28.4％,34.9％；每天喝7杯以上水的学生仅为9.2％.多元线性回归分析结果显示影响知识得分的主要因素为地区、年级、是否寄宿以及是否独生子女4个因素.结论:应针对“每天至少喝几杯水”等知识薄弱环节加强营养与食品安全教育,引导合理饮食行为的形成；低年级学生、非独生子女、寄宿学生应该作为重点干预对象.