核桃采收后的加工技术

• 来源期刊: 农民科技培训
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 核桃粉 采收后 土特产品 食品香味料 营养成分 综合加工 加工方法
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 致富窗
• 页码范围: 37-37
• 分类号: S663.104
• 字数: 1637字
• 语种: 中文

摘要

核桃是我国传统的土特产品之一,它富含油脂、蛋白质及维生素等营养成分,作为一种很有特色的干果受到了人们的喜爱。核桃既可直接食用,也可经过综合加工,生产出核桃粉、核桃油和食品香味料等各种产品,满足市场的不同需求。核桃的加工直接影响着产品的品质,因此掌握好核桃的加工方法十分必要。