连锁餐饮应该怎么玩儿

• 作者: 居岩
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮 连锁 人员培训 麦当劳 标准化 投资商 管理者 民族
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1

摘要

一直有朋友问我,中国什么时候能有像麦当劳那样的民族餐饮跻身全球,中餐是不是根本没办法像西餐一样标准化,人员培训为什么总带不来很好的效果……面对这些问题最近我也一直在思考,粗略地总结了几方面答案,希望能给致力于民族餐饮事业发展的管理者与投资商们一些借鉴。