老年照护知识与技能

• 作者: 黄剑琴
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 科学照护
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

第七讲 老年人的饮食照护 饮食是维持生命和健康的基本需要,尤其是老年人,吃得少,消化功能弱,要获得足够的营养和水分,需要照护者和老年人共同努力. 一、保证老年人的营养需求 有益于老人健康的食物成分包括6种,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和纤维素、矿物质和微量元素以及水.蛋白质的供给应以生理价值较高的优质蛋白质为主.还要有适量的脂肪,脂类供给机体能量,用于组织的生长和修复.热能主要靠碳水化合物类的食物供给为主,如米、面等.蔬菜、水果中含有大量的维生素和纤维素,是供给人体维生素、纤维素的主要来源.矿物质和微量元素尤其是钙和铁等,必须依赖食物补充.人体重量的一半是水,如果缺水10％,将会影响人体生理功能.因此,在老年人的照护中,合理饮食,保证各种营养素的足量均衡摄入,是至关重要的环节. 二、老年人的饮食照护原则 1.进餐环境:环境要干净,空气要新鲜,不要有异味.餐具要清洁,可根据老年人所吃的食物和习惯准备餐具.在家庭尽量让老人和大家在同一桌上吃饭,并创造和谐交流的气氛. 2.进餐姿势:帮助老人保持正确的进餐姿势. 上半身要挺直,略向前倾,可使食物顺利、安全进入胃内.对不能坐起吃饭的老人,应尽可能将老人的头胸部用枕、垫被抬高30°～50°,以防呛咳.对完全不能抬高上半身的老人,进餐时也尽可能的采取侧卧位,头向前倾斜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄剑琴	北京大学护理学院	13	0	0.0	0.0