酒店餐饮的经营状况分析与对策研究

• 作者: 冯玉珠 宁静
• 来源期刊: 河北企业
• 学科: 经济
• 关键词: 经营状况分析 酒店餐饮 客房收入 餐饮收入 综合性企业 高星级酒店 市场营销 建筑物
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 运营指南
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: F842.3
• 字数: 1839字
• 语种: 中文

摘要

一般认为，酒店是以它的建筑物为凭证，为宾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐及其他服务的多功能综合性企业。酒店，特别是高星级酒店，是城市财富与文化的象征．也是个人富贵和身份的象征。现代酒店业的竞争越来越激烈，但由于客房标准相对接近，因此各酒店竞争余地较小，而餐饮则能够灵活多变，因此酒店餐饮往往在酒店的市场营销中充当排头兵。通常餐饮收入会占酒店营业总收入的三分之一左右．经营好的酒店餐饮收入甚至能超过客房收入。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯玉珠	河北师范大学旅游学院	62	203	7.0	12.0
2	宁静	河北师范大学旅游学院	12	72	2.0	8.0