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生姜干制技法多
生姜干制技法多
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摘要：
干制姜的原理是经过干制，水分减少到最低限度，原料可溶性物质的浓度相对提高。在干制加工中．姜本身所含酶的活性或被杀死或被抑制，使干制品能够长期保存。
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干制加工
生姜
技法
可溶性物质
长期保存
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