扬州拆烩鲢鱼头

• 作者: 孔明珠
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 扬州 鱼头 鲢 清炖狮子头 猪头 菜馆 美食
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 家庭
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.126
• 字数: 2369字
• 语种: 中文

摘要

我随一群好吃分子去扬州，吃过清炖狮子头、扒烧整猪头，却没有吃到拆烩鲢鱼头，据说这三道传统名莱组成扬州著名的“三头宴”。之前我不以为然，认为三头四头不过只是个噱头，吃到两头可以啦，不用感到遗憾，直到前天在上海淮海西路“醉美天下”官府菜馆，终于吃到传说中的扬州拆烩鲢鱼头，才恍然大悟，错过就是错过，美食爱好者立场要坚定，计较口福是必须的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔明珠		61	1	1.0	1.0