禽蛋产品精深加工

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 禽蛋产品 精深加工 生物活性物质 深加工技术 工业化应用 活性成分 精细化工 保健食品
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2012,（9）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: TS253.4

摘要

本项目是新型禽蛋精深加工技术，达到国内先进水平。主要包括：（1）蛋内活性成分的提取及工业化应用：蛋中含有多种生物活性物质，在医药、精细化工、基因工程和保健食品等方面均有广泛用途。从禽蛋中提取这些生物活性物质，能使禽蛋大幅增值，