家禽肌肉生长速度与肉质的关系

• 作者: 张桂艳
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 生长速度 家禽育种 肉质 肌肉 育种理论 腹脂沉积 消费者
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 畜禽饲养
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: S828.5
• 字数: 1607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2012.04.051

摘要

现代育种理论在家禽育种中的应用使其生长速度得以提高,但伴随着生长速度的不断提高,肉质变得粗老,风味变差,而且腹脂沉积增多,降低了消费者对肉质的满意程度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂艳		3	2	1.0	1.0