太原市粮食类食品铅镉汞含量与安全性评价

• 作者: 王宇宏 程景民 郑建中 闫凤茹
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 粮食类食品 安全性 铅 镉 汞
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 856-857,860
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+2
• 语种: 中文

摘要

目的:了解太原市粮食类食品中重金属元素的含量水平,评价其质量安全.方法:在太原市的几个主要超市和粮油供应点总共采集7种米类和15种面类,总共66份样品,传统方法测定铅、镉、汞的含量,SPSS17.0建立数据库并进行分析.结果:2010年太原市粮食类食品中铅、镉、汞总体合格率分别达到90.91％、95.45％和100％.结论:2010年太原市粮食类食品重金属污染状况不严重,少部分米类和面类存在重金属超标情况,应采取相应措施,保证食品质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建中		215	1461	20.0	26.0
2	程景民		99	464	10.0	15.0
3	闫凤茹		30	199	6.0	13.0
4	王宇宏		1	0	0.0	0.0