降脂防癌话莼菜

• 作者: 高维
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 莼菜 水生草本植物 防癌 降脂 营养成分 多年生 睡莲科 椭圆形
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

莼菜又名菁菜、淳菜、马蹄菜、湖菜、水葵、水荷叶、花案菜等，为睡莲科多年生宿根水生草本植物，原产中国东南部，尤以江苏的太湖、苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地产量为多。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分是沉没在水中尚未展开的新叶。根据采摘季节的不同分为“春莼菜”和“秋莼菜”，其营养成分和吃起来的口感都一样。