杂粮饮料及杂粮营养早餐粉加工技术

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 营养成分 杂粮 早餐 饮料 保健功效 传统风味 产品风味
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

（1）技术简介以荞麦和绿豆、红小豆、黑豆等食用豆为主要原料，采用现代浸提萃取技术，获得富含功效物质的提取液，复配陈皮、菊花和枸杞等中药，开发出具有清热解毒和良好抗氧化功效的系列杂粮饮料；或复配薏仁、红枣、山药、紫米等传统保健食材，在传统浸泡和温火熬煮工艺基础上，配套现代先进的生物及空调式干燥等加工技术加工制得杂粮营养早餐粉，保留了传统风味和最大营养成分，产品风味甜美，溶解性良好，快捷方便。同时针对不同原料的保健功效，科学开发出适合老人、儿童及妇女等不同人群营养需求、各具特色的系列产品3种～4种。