糯米酿醋技术

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿醋技术 糯米 经济效益 米醋 酿制 色泽 酸味 酸菜
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 44-44
• 分类号: TS264.22
• 字数: 1618字
• 语种: 中文

摘要

用此法酿制的米醋．色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50千克糯米可酿制米醋225千克。醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪，具有很好的经济效益。