益生菌发酵豆乳降血脂作用的研究现状

• 作者: 包艳 姚国强 张和平 王水泉 苏芳 董喜梅
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 益生菌 豆乳 发酵豆乳 降血脂作用
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3798-3803
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

益生菌发酵豆乳具有低脂肪高蛋白且富含活性益生菌的优点,在我国食品市场上属新生产品.益生菌发酵豆乳具有良好的营养和保健功效,突出的是其较好的降血脂作用.本文从菌株、豆乳和益生菌发酵豆乳三方面对益生菌发酵豆乳降血脂功效进行论述,以期为进一步研究益生菌发酵豆乳降血脂作用提供指导.