颗粒稳定乳液和泡沫体系的原理和应用(Ⅰ)——Pickering乳液的稳定机制和影响因素

• 作者: 吴玮 陈洪龄
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 化学
• 关键词: Pickering乳液 颗粒 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 科技讲座
• 页码范围: 10-15
• 页数: 6页
• 分类号: O648
• 字数: 6281字
• 语种: 中文

摘要

介绍了Pickering乳液的主要特征,综述了颗粒稳定乳液的机理和颗粒在油/水界面的排布规律；介绍了颗粒的润湿性、表面均匀性、颗粒浓度和大小、水相pH和电解质浓度、颗粒间相互作用等对乳液稳定性的影响.对Pickering乳液的优势和研究热点进行了简要归纳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洪龄	南京工业大学化学化工学院	82	843	15.0	24.0
2	吴玮	南京工业大学化学化工学院	13	124	6.0	10.0