利用原生质体融合技术构建梨酒酵母工程菌

• 作者: 张大为 张洁 梁芳 洪磊东 金磊 高健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 梨酒 酵母 原生质体融合 工程菌
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 160-163,167
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以菌株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae YDJ05及产香酵母Issatchenkia orientalis YS03为融合亲本X和Y,通过原生质体融合技术构建适合梨酒酿造的酵母工程菌,研究结果表明:利用EMS诱变亲本菌株Y,得到了一株精氨酸营养缺陷型菌株,亲本菌株X和Y采用蜗牛酶液在35℃下处理100min,得到菌株X、Y的原生质体融合率分别为93.6％、94.2％,再生率分别为27.8％、31.6％.以加热的方式灭活亲本菌株X,灭活时间为14min.在以PEG为促融剂的条件下对两株菌进行原生质体融合,经过优选得到融合子D J02,其产酒精率、产香率等指标最优,分别达到了9.87％、0.37g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洁	湖南科技大学生命科学学院	47	182	8.0	11.0
2	高健	湖南科技大学生命科学学院	22	148	9.0	10.0
3	梁芳	湖南科技大学生命科学学院	20	266	9.0	16.0
4	张大为	湖南科技大学生命科学学院	31	216	9.0	12.0
5	洪磊东	湖南科技大学生命科学学院	2	14	2.0	2.0
6	金磊	陕西科技大学生命科学学院	2	17	2.0	2.0