食品工业清洗、消毒现状及发展趋势

• 作者: 刘勇
• 来源期刊: 中国洗涤用品工业
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全专题
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 字数: 2326字
• 语种: 中文

摘要

工业清洗、消毒对于食品安全至关重要.食品企业系统、规范、有计划地清洗、消毒,可以有效降低食品安全风险,保证产品质最.但是,据统计,食品工业系统、规范地清洗、消毒的企业不足两成,90％的企业使用工业级酸碱清洗设备、管路,带来二次污染风险及严重的设备和管路腐蚀,影响设备使用寿命、食品产品质量难以保证；整个清洗过程费水、费时,环境污染严重；只有不到10％的企业使用复合酸碱进行清洗(工业清洗),以维持高品质的产品和稳定的生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘勇		10	27	3.0	5.0