固体蜂蜜粉的喷雾干燥加工工艺研究*

• 作者: 包凯 张墨楠 洪瑶 陈文伟 黄光荣
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 喷雾干燥 工艺
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS244+.4
• 字数: 1749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.02.010

摘要

对固体蜂蜜粉的制备工艺进行研究。考察了芯壁比、固形物含量、进风温度、进料量对固体蜂蜜粉得率的影响，确定最优的制备工艺条件：芯壁质量比0.8∶1，固形物含量50 g/100g，进风温度200℃，进料量50 mL/min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄光荣	中国计量学院生命科学学院	57	288	9.0	13.0
2	陈文伟	中国计量学院生命科学学院	48	305	11.0	15.0
3	洪瑶	中国计量学院生命科学学院	13	58	5.0	6.0
4	张墨楠	中国计量学院生命科学学院	2	3	1.0	1.0
5	包凯	中国计量学院生命科学学院	3	7	2.0	2.0