蜂蜜粉的喷雾干燥工艺研究

• 作者: 袁观富 许彩虹 郑二丽 郑田要 韦杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 喷雾干燥 工艺
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 139-142
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2751字
• 语种: 中文

摘要

蜂蜜是一种天然和营养丰富的补品,为了提高我国蜂蜜的精深加工水平,增强我国蜂蜜产品在国际市场上的竞争力,对固体蜂蜜的制备工艺进行了研究.分别考察了固形物含量、芯壁比、进料速度、进风温度这四个单因素对固体蜂蜜粉的得率的影响,确定最优的蜂蜜粉的制备工艺条件:固形物含量为50％(质量分数)、芯壁比为0.8∶1、进料量为40mL/min、进风温度为180℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦杰		3	11	2.0	3.0
2	郑二丽		5	13	3.0	3.0
3	许彩虹		2	10	2.0	2.0
4	郑田要		2	4	1.0	2.0
5	袁观富		1	4	1.0	1.0