益生菌Lactobacillus casei Zhang在常规培养条件下连续传代1000代过程中稳定性研究

• 作者: 张和平 张文羿 白梅
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 Lactobacillus casei Zhang 连续传代 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 2268字
• 语种: 中文

摘要

以益生菌Lactobacillus casei Zhang为研究对象,通过观察该菌株在普通MRS培养基中连续传代1 000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对其稳定性进行了初步评价.结果表明,L.casei Zhang在1000代期间细胞形态与菌落形态没有发生变化;活菌数、浊度均和菌株活力随培养代数的增加呈现波动性变化,但波动幅度较小,总数基本维持不变.上述研究结果初步表明L casei Zhang具有良好的稳定性,暗示其可用于产业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	234	2734	26.0	39.0
2	张文羿	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	14	51	4.0	7.0
3	白梅	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	8	67	5.0	8.0