酸枣仁抗氧化成分的分离及其相互作用研究?

• 作者: 丁轲 陈湘宁 韩涛 马崟松
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酸枣仁 黄酮 抗氧化 相互作用
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 生物化工
• 页码范围: 842-853
• 页数: 12页
• 分类号: TQ461
• 字数: 6872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-9015.2013.05.019

摘要

为了研究酸枣仁这种传统中药的抗氧化活性，采用多项抗氧化活性指标进行评价，通过活性追踪，酸枣仁提取物依次经过乙酸乙酯萃取，聚酰胺树脂分离和 C18反相快速制备色谱分离，顺次得到抗氧化活性最好的萃取物、馏分B和黄酮组分6''-阿魏酰斯皮诺素，同时还分离得到另外两个组分斯皮诺素和酸李碱。在进一步比较了三种组分酸李碱、斯皮诺素与6''-阿魏酰斯皮诺素抗氧化活性的基础上，将三种组分按照不同配比混合后进行了抗氧化活性的研究，证明这三种物质在清除DPPH自由基的反应中呈现拮抗作用，在总抗氧化能力的反应中为拮抗作用，而在与金属离子螯合能力的反应中为协同作用。以上结果证明酸枣仁抗氧化活性的有效部位是黄酮，抗氧化活性最强的组分为6''-阿魏酰斯皮诺素，但是酸枣仁黄酮组分之间的抗氧化活性存在一定程度的拮抗作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩涛	北京农学院食品科学与工程学院	88	1833	21.0	40.0
4	丁轲	北京农学院食品科学与工程学院	34	283	9.0	15.0
19	马崟松	北京农学院食品科学与工程学院	1	8	1.0	1.0