论啤酒生产过程的食品安全控制措施

• 作者: 钱鑫
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒生产 食品安全 控制措施
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 1-2,18
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 3063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.02.001

摘要

啤酒于20世纪传入中国，在中国广受欢迎，诸多啤酒生产企业蓬勃发展。随着《食品安全法》的出台，啤酒生产过程中的食品安全控制引起了更高的重视，如何生产绿色、卫生的啤酒是相关从业人员的必修课。结合啤酒的生产特点，重点研究在生产过程当中如何控制啤酒的食品安全问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱鑫		1	3	1.0	1.0