远离油烟的美食——蒸菜

• 作者: 胡杨
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蒸是一种将原料经过加工后,上屉蒸熟的烹调加工方法.蒸出来的食品清淡、自然,既能保持食物的外形,又能保持食物的风味,如鱼、蟹、贝等海产品就非常适合清蒸.饺子、包子、馒头、发糕等主食和诸如土豆、茄子、芸豆、南瓜等很多蔬菜也都适合蒸制. 蒸和煮都可以不需另外加食用油,从而减少了油脂的摄入,对于解决近些年我国大众油脂摄入过度的问题,是个很好的限制措施.