试论我国食用菌产业的现状及发展趋势

• 作者: 石焕茂
• 来源期刊: 福建热作科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 产业 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与评述
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: F321|S646
• 字数: 3271字
• 语种: 中文

摘要

人类对食用菌的利用，经历了野外采集和人工栽培两个发展阶段。在长期采集野生食用菌的基础上，随着人们对食用菌生物学特性认识的提高，以及社会需求的逐渐增长，从野生采集发展到人工栽培。同时，随着栽培生产规模的扩大，食用菌栽培业分工越来越细，专业化程度越来越高。形成了涵盖食用菌种质资源调查、收集、良种选育、栽培技术研发推广、产品精深加工和市场贸易的现代食用菌产业。就我国食用菌产业的现状及发展趋势作个概述。