甘蔗糖蜜酒精生产污垢发生机理的模拟分析

• 作者: 李扬 毛瑞丰 满洪瑞 王双飞 郭立冬 黄凌云
• 来源期刊: 广西大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 糖蜜 酒精 污垢发生机理 晶体 颗粒 表征
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 轻工与食品工程
• 页码范围: 1476-1484
• 页数: 9页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 6779字
• 语种: 中文

摘要

为了揭示甘蔗糖蜜酒精生产中有机物对污垢发生的影响,解析污垢发生机理,设计了硫酸钙与焦糖、木质素、黄腐酸、葡聚糖、酵母细胞等分别组成的硫酸钙—有机物体系,模拟甘蔗糖蜜酒精生产污垢发生过程.运用红外光谱(FT-IR)、X-射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)、激光粒度扫描对各试验样本的沉积物晶体的晶相晶型、颗粒形貌和粒度进行了表征.结果显示:实验使用的各种有机物均在硫酸钙晶体表面发生了一定程度的吸附,分别表现为3 400 ～3 600 cm-1羟基特征峰,2 910 cm“、2 850 cm-1饱和碳氢伸缩振动,l 454 cm-1饱和碳氢弯曲振动,1 600 ～1 800 cm-1羰基特征峰或芳环骨架特征峰,1 200 cm-1醚键的吸收峰.焦糖、酵母细胞对硫酸钙晶体的颗粒大小具有最为明显的抑制作用,颗粒中值径小于10 μm.黄腐酸、木质素、葡聚糖样本中晶体颗粒大小差异增大,颗粒中值径大于15 μm.温度、酒精浓度等因素对硫酸钙晶体颗粒的形成及其特征有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王双飞	广西大学轻工与食品工程学院	252	1738	21.0	29.0
2	毛瑞丰	广西大学轻工与食品工程学院	20	78	6.0	7.0
3	李扬	广西大学轻工与食品工程学院	2	9	1.0	2.0
4	郭立冬	广西大学轻工与食品工程学院	3	16	2.0	3.0
5	黄凌云	广西大学轻工与食品工程学院	1	1	1.0	1.0
6	满洪瑞		1	1	1.0	1.0