骏茶的味道，微酸回甘的记忆

• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 种茶 制酸 味道 记忆 布朗族 茶叶
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

酸茶是布朗族古老独特的食茶方式之一，也是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种茶。酸茶是经一段时间的掩埋自然发酵而成的。制酸茶的时期在每年5，6月份，将鲜茶叶蒸（煮）熟，放在阴凉处晾干水气后，装入竹筒中压紧封好，埋入土中，几个月乃至几年后，遇到喜庆之事或有客人来访时，将竹筒挖出。取出茶叶拌上辣椒、