大学生食品安全防范知识行为现状

• 作者: 肖黎 莫宝庆
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 安全 健康知识,态度,实践 学生
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 健康教育
• 页码范围: 796-798
• 分类号: G479|R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解南京市高校学生食品安全防范知识行为现状,为促进大学生食品安全行为的形成提供依据.方法 随机整群抽取南京某高校881名在校大学生,采用匿名问卷调查方法,对食品安全防范知识、食品购买和消费行为进行调查,并检验认知与行为之间的协调性.结果 认为街头食品不安全的学生中,仍有相当比例经常在外购买食品(57.1％)或用餐(92.0％)；男生在摊点购买食品、小餐馆用餐的比例明显高于女生,在小摊处用餐的比例明显低于女生,差异均有统计学意义(P值均＜0.05).认为油炸食品不安全的学生中,有相当部分的学生经常购买油条(17.7％)、薯片(29.1％)和方便面(42.7％),男生高于女生,差异均有统计学意义(P值均＜0.05).男生用餐考虑安全的比例(70.0％)高于女生(62.0％),差异有统计学意义(P＜0.05).认为食品久存不安全的学生中,一次性大量购买食品的比例也较高(60.9％),且57.1％的学生放置食品3d以上.结论 大学生食品安全防范知识行为不能很好地协调,会出现与认知相反的行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫宝庆	南京医科大学营养与食品卫生学系	141	1273	15.0	31.0
2	肖黎	南京医科大学营养与食品卫生学系	14	60	5.0	7.0