不同小麦品种籽粒中脂肪酸组分含量及其相关性研究

• 作者: 刘小梦 刘广田 张义荣 张小华 梁荣奇 沈红霞
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 籽粒 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 品质
• 页码范围: 578-583
• 页数: 6页
• 分类号: S512.1|S331
• 字数: 4687字
• 语种: 中文

摘要

为了明确小麦品种的脂肪酸及其组分的含量,选取97个小麦品种(系),利用气相色谱仪对其全麦粉脂肪酸组分进行了测定,并初步分析了部分品种(系)的脂肪酸组分含量的分布及其相关性,结果表明,总脂肪酸平均含量为1.91％,其中棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)和亚麻酸(C18∶3)的平均含量依次为0.37％、0.02％、0.27％、1.17％和0.08％,分别占总脂肪酸组成的20％、1％、14％、61％和4％.不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸)在总脂肪酸中所占的比例达到79％；总脂肪酸及其组分含量呈现中间多、两头少的正态分布,变异幅度较大；总脂肪酸含量与棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种组分含量相关极显著,而与亚麻酸的含量无显著相关.