不同品种、地区茶叶籽仁含油量及茶叶籽油中脂肪酸组分和含量差异性分析

• 作者: 向晶 梁月荣 赵东 王开荣 陆建良 袁名安 郑新强
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶籽 茶叶籽油 含油量 脂肪酸 组分 含量
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 233-248
• 页数: 15页
• 分类号: S571.1,S326
• 语种: 中文

摘要

为了筛选出含油量高且脂肪酸组分丰富的茶树品种，对9个省区49个茶树品种茶叶籽进行研究。结果发现，不同品种茶树茶叶籽含油量范围为16.29%~33.80%。采用气相色谱法测定各个品种茶叶籽油中脂肪酸的组分和含量，共检测出19种脂肪酸，主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸，分别占总脂肪酸含量的46.00%~72.64%、8.05%~31.05%、12.02%~18.80%、2.16%~5.34%和0.36%~1.20%；不同品种茶叶籽油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比值平均为1∶3.04∶1.40。脂肪酸组分相关性分析表明，油酸与反-油酸、二十二碳六烯酸呈极显著负相关，而油酸与α-亚麻酸、棕榈酸呈极显著正相关，反-油酸与棕榈酸呈极显著负相关。不同地区茶叶籽油在脂肪酸含量上存在显著差异。综合考虑，中茶108（浙江）、金萱（广东）、湘波绿2号和槠叶齐的茶叶籽油中脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例更均衡，可作为油用良种进行利用。保山混合种、香山早、金萱（湖南）、紫娟和云南野生种5个品种的茶叶籽油不饱和脂肪酸含量占比高，适用于药物和化妆品用油的开发。