沙棘果肉和种子发育过程中含油量及脂肪酸组成的对比分析

• 作者: 丁健 关莹 单金友 阮成江
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 沙棘 果肉 种子 含油量 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 140-144
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

以2015年不同发育时期(6月25日、7月6日、7月17日、7月28日、8月8日、8月19日、8月30日和9月10日)的沙棘品系“新俄3号”果实为材料,利用氯仿甲醇法测定含油量,采用气相色谱质谱联用法测定脂肪酸组成,对比研究非种子组织(果肉)和种子油脂脂肪酸的变化规律.结果表明:除6月25日外,其他时期‘新俄3号’的干果肉含油量均高于种子;组织颜色显著变化期间油脂迅速积累,但干果肉含油量增率大于种子;发育初期各脂肪酸在果肉和种子油脂间的含量差异很小,随着果实的成熟,果肉油中高积累棕榈酸和棕榈油酸,而二者在种子油中的含量却逐渐下降;种子油中高积累亚油酸和亚麻酸,而二者在果肉油中的含量却相对很低;亚油酸与亚麻酸(种子)比值和单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸(果肉和种子)比值均符合健康食用油的国际标准.