不同品质类型小麦籽粒贮藏蛋白组分含量及相关酶活性

• 作者: 于振文 石玉 许振柱 谷淑波
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 小麦 品质类型 蛋白质组分 变化动态 酶活性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培生理生化
• 页码范围: 2030-2038
• 分类号: S667.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2011.02030

摘要

以小麦品种藁城8901、9411、济南17、烟农19、泰山23和鲁麦21为材料,采用反相高效液相色谱法研究了不同小麦品种籽粒贮藏蛋白各组分含量积累动态及相关酶活性的差异.依据国家标准GB/T 17892-1999,将6个品种分为一等强筋(Ⅰ)、二等强筋(Ⅱ)和中筋(Ⅲ)3组.Ⅰ组和Ⅱ组比较,籽粒贮藏蛋白和总蛋白含量无显著差异,Ⅰ组籽粒谷蛋白含量高于Ⅱ组,醇溶蛋白含量与谷蛋白含量的比值(醇/谷比值)低于Ⅱ组.花后20～36d,籽粒醇溶蛋白含量为Ⅱ组＞Ⅰ组＞Ⅲ组；花后20d,谷蛋白含量为Ⅰ组显著高于Ⅱ组和Ⅲ组,醇/谷比值为Ⅱ组显著高于Ⅰ组和Ⅲ组；花后28 d和36d,谷蛋白含量为Ⅰ组＞Ⅱ组＞Ⅲ组,醇/谷比值为Ⅱ组＞Ⅲ组＞Ⅰ组,表明灌浆中后期谷蛋白和醇溶蛋白积累速率的不一致性,导致不同品种醇/谷比值的差异.花后12 d,Ⅰ组的高分子量谷蛋白亚基含量显著高于Ⅱ组和Ⅲ组；花后20 d至成熟期,为Ⅰ组＞Ⅱ组＞Ⅲ组.不同组间低分子量谷蛋白亚基含量积累动态的差异与谷蛋白一致.花后12 d和20 d,旗叶谷氨酰胺合成酶活性与籽粒谷蛋白含量、高分子量谷蛋白亚基与低分子量谷蛋白亚基含量的比值(HMW/LMW)呈极显著或显著正相关,而花后20d,其活性与醇/谷比值呈显著负相关；花后20d和28 d,内肽酶活性与谷蛋白含量、HMW/LMW呈极显著正相关,与醇溶蛋白含量呈显著正相关,说明在籽粒灌浆前中期旗叶谷氨酰胺合成酶活性高,中后期内肽酶活性高,则籽粒谷蛋白、醇溶蛋白含量及HMW/LMW高,醇/谷比值低,利于形成一等强筋小麦的蛋白质品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于振文	山东农业大学农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室	223	11721	66.0	99.0
2	许振柱	中国科学院植物研究所植被与环境变化国家重点实验室	54	2878	33.0	53.0
3	石玉	山东农业大学农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室	48	889	14.0	29.0
4	谷淑波	山东农业大学农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室	26	189	8.0	13.0