盐酸法降解壳聚糖制备特定聚合度壳寡糖(DP=5-7)的研究

• 作者: 季者 李小倩 李源林 蒋霞云 陈舜胜
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 壳寡糖 酸水解 聚合度
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 634-640
• 分类号: S968.1
• 语种: 中文

摘要

将壳聚糖置于不同盐酸浓度的反应体系中进行降解反应,制备得到不同聚合度的壳寡糖混合物;采用凝胶过滤法分离混合物,旨在获得特定聚合度(DP =5-6)的壳寡糖.实验表明:在不同温度(40℃、60℃、80℃)和不同盐酸浓度(6 mol/L、9 mol/L、11 mol/L)下,壳聚糖均能被有效的降解;不同降解液中各种聚合度壳寡糖组成不一;其中,在9mol/L盐酸和60℃的反应条件下,降解液中壳五糖和壳六糖含量最高,达到16.2％.采用以葡聚糖凝胶Sephadex G-15为介质的层析法,实现了对降解液中壳低聚糖混合物的初步分离,获得主要含壳五糖和壳六糖的组分.该组分经高效液相色谱法鉴定,除预期的壳五糖和壳六糖外,还含有另一未知化合物.通过13C和1H核磁共振分析,并结合专一性壳聚糖酶的酶解实验,对其进行表征和鉴定,结果表明:该化合物为聚合度为7的壳七糖.研究亮点:采用盐酸法水解壳聚糖,以期制备壳寡糖,通过凝胶过滤法分离得到特定聚合度的壳寡糖(DP=5-7);首次结合核磁共振技术和壳聚糖酶酶解实验,鉴定了壳七糖,为稍高聚合度壳寡糖的分离及鉴定提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈舜胜	上海海洋大学食品学院	107	703	13.0	22.0
3	蒋霞云	上海海洋大学食品学院	33	219	8.0	14.0
7	季者	上海海洋大学食品学院	1	12	1.0	1.0
11	李小倩	上海海洋大学食品学院	1	12	1.0	1.0
12	李源林	上海海洋大学食品学院	1	12	1.0	1.0