酶法制备壳寡糖研究现状

• 作者: 刘四新 夏秋瑜 李从发 黄艳
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 壳寡糖 酶法制备 现状
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.02.005

摘要

对不同酶法制备壳寡糖的研究现状与进展进行了综述,这些酶分为专一性酶和非专一性酶.专一性酶介绍了壳聚糖酶、几丁质酶及溶菌酶,非专一性酶介绍了纤维素酶及混合酶,并将这些酶的部分性质与作用机理也进行简单介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏秋瑜	华南热带农业大学理工学院	3	52	3.0	3.0
2	李从发	华南热带农业大学理工学院	23	331	12.0	18.0
3	刘四新	华南热带农业大学理工学院	17	203	9.0	14.0
4	黄艳	华南热带农业大学理工学院	4	63	4.0	4.0