徐州市售谷类作物重金属铅、镉污染分析评价

• 作者: 俞华齐 刘辉 陆倪娟
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物 铅 镉 分析评价
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3

摘要

了解徐州市售主要谷类作物中铅、镉的污染状况，为食品污染物检测及食品安全的危险性评价提供依据。采用国家标准规定的食品中重金属含量的测定方法，共监测14类150份谷物中铅、镉的含量，结果表明：本市主要谷类作物中存在不同程度的铅、镉污染，污染情况铅大于镉，其中大米、黄豆、玉米和菱米等主要食用谷物的铅超标率都达到了100％。其中人们的主食大米中平均铅含量高达O．389mg／kg，污染最严重的芝麻中平均铅含量高达O．415mg／kg。谷类作物中镉污染情况相对较轻，超标率均较低。从结果分析来看，对环境污染的治理迫在眉睫。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘辉	徐州工程学院食品生物工程学院	41	134	6.0	10.0
2	俞华齐	徐州工程学院食品生物工程学院	2	6	1.0	2.0
3	陆倪娟	徐州工程学院食品生物工程学院	2	6	1.0	2.0