纯生啤酒生产过程中的微生物控制

• 作者: 陈俊芳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 微生物控制 污染途径
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 40-42,34
• 页数: 4页
• 字数: 4098字
• 语种: 中文

摘要

纯生啤酒已成为我国乃至世界主流产品,由于它是采用物理过滤方法除菌,对生产过程中每一环节的微生物控制要求更高.本文就酿造和灌装过程中的微生物关键控制点和同行作交流.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈俊芳		8	4	1.0	2.0