宝鸡市流水席厨师食品卫生知识态度行为水平及影响因素分析

• 作者: 张瑞峰
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 流水席厨师 知识 态度 行为 影响因素
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 428-429
• 分类号: R154
• 语种: 中文

摘要

目的 了解宝鸡市农村地区流水席厨师食品卫生知识、态度、行为(KAP)状况,分析其影响因素,为卫生行政部门的管理工作提供数据支持.方法 自行采用流水席厨师食品卫生调查问卷,经过专家论证和预实验后,对流水席厨师进行调查.结果 流水席厨师食品卫生态度持有率较高,而健康知识知晓率仅为45.3％,行为正确率为28.6％；多元线性逐步回归显示男性、文化程度较高、有健康证、从业时间较长、年龄偏低的厨师在KAP得分上较高.结论 农村流水席厨师的健康知识知晓率和行为正确率均偏低,应加强对厨师的相关培训及管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞峰	凤县疾病预防控制中心食品卫生科	1	5	1.0	1.0